Vetenskapen har kommit långt …

Det svaga könet har blivit det starka könet. Vetenskapen har långt om länge kommit underfund med att kvinnan varken psykiskt eller fysiskt är det spröda, ömtåliga käril hon under århundraden ansetts vara. – Och säg den man som kan ha tio yrken på en gång … men vi känner nog kvinnan som är hustru, kokerska, städerska, strålande värdinna, sin mans sekreterare, barnjungfru, uppfostrare, sjuksköterska, sömmerska …

Utdrag ur min lilla Husmoderns almanack anno 1959.

jämlikhet för vem?

Och frågar jag, vad har hänt förutom att yrkena bytt namn och arbetsplatsen har flyttats från hemmet till ”riktiga” arbetsplatser. Nu är inte jag någon stor feminist och eftersträvar könskvoteringar, de gillar jag inte. Däremot kan jag tycka att vi värderar många yrken lågt och ”bidragen” som utbetalas till de här arbetsinsatserna är helt åt fanders om jag jämför med de ”hårda” yrkena. Det har egentligen skett en förändring på grund av att samhället förändrats och de här yrkena behövs numera ute i samhället på ett helt annat sätt än tidigare.
-

Jag skulle aldrig vilja ha ett arbete för att jag är kvinna, inte heller om det står mellan mig och en man som har likvärdig kompetens men de hellre vill ha mannen. I ett arbete tycker jag det är viktigt att trivas. Trivs jag om jag känner att det inte är mig de ville ha, vi kanske inte passar ihop trots att jag gör ett perfekt och bra arbete, lite kul vill jag ha på jobbet. Jag menar inte att jag ska gå omkring och småmysa på arbetet men för att ett arbete och ett företag ska fungera måste personsammansättningen stämma. Samarbete genom att kunna ge av sina idéer och även ta till sig nya är viktigt och jag känner att det blir svårt om människor hyser ”agg” till varandra och är rädda om sina egna revir speciellt om jag inte är den de ville ha. Nu kan det självklart bli hur bra som helst, när det lärt känna mig är jag kanske den där personen som de alltid drömt om och kan erkänna inför sig själv att de hade så fel från början.
-

Jag vet att vi inte kan älska alla och på en stor arbetsplats är det självklart svårt. Har man däremot klara kvalitets mål och riktlinjer för vad som gäller är det enklare att arbeta. Jag har nog blivit lite mer kräsen med åren och vet vilken typ av arbetsplats eller jobb jag aldrig skulle kunna tänka mig att utföra men då söker jag inte de jobben. Det är lite svårare för ungdomarna, de kan också ha etiska eller andra moraliska aspekter för ett arbete men de har inget val om de ska komma ut på arbetsmarknaden.
-

Det var enklare förr … nu låter jag verkligen som någon gammal försoffad och insnöad stofil. Jag menar att det var enklare med att det fanns så mycket att välja på i arbetsväg. Trivdes jag inte på ett arbete eller att någonting annat inte stämde, exempelvis för lång avstånd kunde jag säga upp mig och snabbt ha ett nytt. Idag finns det betydligt fler yrken att utbilda sig till men urvalet av lediga jobb är betydligt mindre.

Avsändare Margareta som ska göra ett bättre urval av arbete idag än vad jag gjorde i går. I går gjorde jag inte mycket men idag ska jag i alla fall ta itu med lite fakturering och bokföring.

-

Jag är lite rädd för all jämlikhet och alla kraven på allas rätt till heltidsarbete, det där att alla ska vara lika det tror jag inte på. Jag har kvinnliga vänner som gärna tar fram motorsågen eller byter däck på bilen, det klassiska men låt de göra det för att de kan och är intresserade. Jag som inte vill, inte kan och inte är intresserad låt mig slippa. Jag har manliga vänner som absolut inte tar i en motorsåg eller byter däck på bilen, är de jämlika för att de inte gör det utan hellre lagar mat, shoppar och tittar på inredning.  Kan det inte vara så enkelt att det handlar om intressen och anlag? Det är ju så inom många intresseområden att det handlar om det. Vi kan olika saker och är intresserade av att lära oss olika saker en del kan vi faktiskt inte lära oss än hur mycket vi försöker.
-

Jag är ett perfekt exempel på det men det får jag ta någon annan gång – för visst har jag drömmar om sådant jag så gärna skulle vilja kunna eller lära mig men det går bara inte. Självklart är jag helt för jämlikhet men jag vill ha den icke könsbunden, för det är varken svart eller vitt allting vi måste ibland vända på steken och ser en ojämlikhet som vi sällan eller aldrig tar upp till diskussion.

Havtorn, ett av världens …

mest vitaminrikaste bär, ett bär innehåller lika mycket c-vitamin som en hel apelsin. Den innehåller även vitaminerna B (1,2,3,6,9 och 12) den sistnämnda mycket sällsynt bland växter. Bland de fettlösliga vitaminerna finns Betakaroten, samt vitaminerna E, F, K och P. I Kina använder man havtorn som medicinalväxt och har gjort så sedan 1300-talet.  

Jag fick en förfrågan om saftrecept när jag på min fototriss hade en flaska innehållande saft av havtorn. Det hade jag inte, men jag ringde till min gode vän Birgitta, som har arbetat med mat i ”hela sitt liv” genom att resa runt både i länet, landet och även internationellt och spridit sin kunskap, främst den norrbottniska trots att hon är en riktig jämtländska med rötterna på Frösön. Hon hade inte heller gjort saft av sin havtorn utan främst använt dem i exempelvis morgonfilen, tänk på näringen du får idag, samt desserter, sallader mm. Birgitta hade i alla fall en litet häfte om havtorn, det hon inte har i läsväg om mat har nog inte skrivits ännu. Hon lånade mig häftet som jag har bläddrat och funnit en hel del spännande recept i.   

Förutom en hel del recept på havtorn fanns där också intressant fakta om havtorn. Den har ett speciellt krav och det är stor tillgång till ljus vilket har gjort att den främst finns runt Bottenvikskusten och vid Gävlebukten. De är svåra att plocka p g a av sina taggiga och vassa grenar. Ibland kallas den för ”Nordens passionsfrukt”.

Så här står det i alla fall om havtornssaft – Rå havtornssaft håller inte ens i kylskåp längre än en vecka. Saften pressas ur bären med hjälp av en saftpress eller mospress. Socker (300 gram/liter) blandas i under försiktig omrörning. Saften hälls på flaska och pastöriseras, det vill säga värmes till 750 C i tio minuter. Flaskorna förvaras i källare eller i kylrum. Saften kan även konserveras med hjälp av konserveringstabletter, som kan köpas i livsmedelsbutiker.

Kokning av saft ändrar smaken av havtorn och det rekommenderas inte. Även c-vitaminhalten minskar vid kokning. Av saften kan man även tillverka gelé med hjälp av syltsocker eller gelésocker.

Ett rekommenderat och tryggt sätt att förvara havtornssaft är genom att frysa in den. Ett smart sätt är att frysa in den som engångsportioner i exempelvis isbitspåsar, då en saftbit fyller dagsbehovet av C-vitamin för en person.

Vid infrysning av saften lönar det sig att fundera på saftens framtida användning och välja förpackningens storlek efter behovet.

Ett annat tips:
Torkning – bär som plockas som hela kan även torkas. Dessa bär bör plockas vid torrt väder. Bären torkas sedan i ett varmt, mörkt och väl ventilerat utrymme på ett tunt lager av kompresstyg eller hushållspapper. Torkningstemperaturen får vara högst +500 C.

Torkade bär förvaras i en lufttät förpackning så att de inte utsätts för fukt från omgivningen. Det bästa lagringsutrymmet är ett torrt, svalt, mörkt skåp. Torkade havtornsbär kan ätas som sådana, några bär om dagen eller användas malda i exempelvis bröddeg.

Några recept på havtornsdrycker

Havtornsdricka
1 liter vatten
750 gram socker
3 dl havtornssaft
50 gram citronsyra

Koka upp vatten, tillsätt socker och låt svalna. Tillsätt havtornssaft och citronsyra. Låt stå i kylskåp två dygn och häll på flaska. Gotta att släcka törsten med, spädes med vatten. Kan även användas som ingrediens i bål.

Havtornsmilkshake
3 msk havtornssaft
2 msk honung
saft från en apelsin
saft från en ½ citron
2 tsk vanillinsocker
½ l mjölk
¼ l vaniljglass – eller 1 banan

Mät saft, honung och vanillinsocker i en skål och rör om. Tillsätt glassen (eller bananen) i små kuber och kör i mixern eller stavmixer. Tillsätt mjölk under arbetets gång. En uppiggande dryck till frukost, mellanmål eller sommarens törstsläckare.

Havtorn – filmjölksdricka
5 dl filmjölk
1 dl havtornssaft
½-1 dl socker

Blanda alla ingredienserna. Servera kall till frukost eller som mellanmål.

Havtornsbål
1 liter vatten
2 dl havtornssaft
½ l citrondricka, t e x två citroner i vatten
2 msk socker

Blanda alla ingredienserna. Servera kall.

Havtornslikör
½ l okryddad sprit
½ l havtornssaft
½ kg socker

Mät upp alla ingredienserna i ett kärl med lock eller en stor flaska och för om. Låt likören stå i rumstemperatur cirka tre veckor. Rör om dagligen. Häll den färdiga likören i flaskor och förvara i kallt utrymme. Passar även utmärkt att använda i bakning, matlagning och i en bål.

Det var några recept och källan som jag hämtat från recepthäftet ”69 recept av havtorn”. Har du några fler funderingar kring havtorn eller skulle vilja få recept på något annat från dessa fantastiska bär, skriv en kommentar så ska jag se om jag kan hjälpa dig. Jag har en del fina recept i boken samt mer intressant fakta om bären.

Visst har jag fantastiska vänner som dyker upp och hjälper mig när jag behöver, fotot har jag också fått av Birgitta och hennes havtornsskörd som hon fick utan att behöva anstränga sig själv när våra sambor varit på en fisketur och även kom hem med lite annat smått och gott som dessa bär. De hittar alltid annat nyttig under resans gång. Får se om det blir något i år, lite sent för bären men kanske något annat.

Avsändare Margareta som hoppas att någon har nytta av recepten och kan ta till sig lite vitaminer. Det här var plockat från ett tidigare inlägg i min tidigare blogg, tyckte att det kändes aktuellt och jag kommer att plocka lite då och då för att sedan kunna ta bort den helt och hållet.