blev jag av någon mycket besynnerlig anledning när jag idag läste en matrecension av det äckligare och absolut en av de mest oaptitligare slaget hos Beate. Kan inte själv förstå hur jag överhuvudtaget kunde fortsätta tänka på mat och hur gott och trevligt det kan vara, men det gjorde jag.
-
Jag vet inte om du brukar se programmet halv åtta hos mig på TV4, det brukar jag och tycker att det är ett kul inslag bland alla matprogram som bara ploppar upp som smörsopparna gjorde vid stugan i Santasaari under hösten. Hela gräsmattan var full av dem och matprogrammen är inte färre de heller.
Helge Skoog är en av anledningarna till att underhållningsvärdet höjs samt att det inte handlar om recept och proffskockar utan människor som gillar att bjuda på och laga mat, med helheten och värdskapet i fokus. Det gillar jag och en hel del leenden blir det under halvtimmen, att inte alltid rätt vinner är jag ju van vid och jag (och alla andra) ser ju mer saker hos deltagarna som inte de tävlande gör, för det är trots allt en tävling med några kronor i potten.
Förra fredagen lekte jag helt ensam, utan medtävlande, ”halv åtta hos mig” och jag kan lova att jag vann. Jag vann både hjärta och mättnad hos sambon. Nu blev det inte riktigt halv åtta utan mer halv sju hos mig, men det blev bra i alla fall och klart godkänt. En tia tror jag att jag fick och mycket av betyget var kanske på grund av överraskningsmomentet.
-
En liten meny fick han i sin hand när han kom hem, precis som i programmet fick han en stund till eftertanke och funderingar över de tre rätter som skulle serveras. Nu är inte han så svårflörtad när det gäller mat och allt annat som med glädje stoppas i munnen.
Några små missar som jag inte tänkt på när jag ”planerat” menyn blev det genom att ingenting fick förberedas i förväg utan allt skulle inhandlas och tillredas under dagen, tänkte inte på det.
Jag har inte heller hittat på något av recepten själv utan allt är hämtat från olika kokböcker eller via nätet. Nu har jag alltid lite svårt att följa recept till punkt och pricka (förvånad?), det gjorde jag inte till 100 % den här gången heller. Sedan är inte jag lika duktig på viner som sambon, så vinet skulle kunna vara det som drog ner på betyget en aning för jag måste erkänna att jag bara tittade på fyllighet och … jag erkänner att jag tittade på etiketten för att den skulle passa så bra till både varmrätten och efterrätten. =)
-
Förrätten – en krämig champinjonsoppa, dryck -Budweiser. Varmrätt – Rökt lammfiol med ostpotatiskaka och tzatziki, dryck -Gnarly Head, Old Vine Zinfandel. Efterrätt –Blåbärspudding, dryck –tyvärr samma som till varmrätten.
-
Krämig champinjonsoppa, – 2 personer
225 gram champinjoner
½ gul lök
smör
2,5 dl vatten
½ svampbuljongtärning
2,5 dl matlagningsgrädde
salt
svartpeppar
½ msk persilja
Här kommer då mina ändringar – Jag använde ungefär 300 gram champinjoner, jag använde inget vatten utan 5 dl matlagningsgrädde, istället för svampbuljongtärning använde jag kantarellfond motsvarande 1 buljongtärning. Jag kryddade även med lite heta nätter, det är sant. En krydda bestående av dragon, persilja, vitlök och vitpeppar.
Tillagning
Tag fram en stor kastrull. Lägg undan ca 5 champinjoner till senare. Hacka de övriga champinjonerna och löken fint och fräs några minuter i smör. Tillsätt vattnet, buljongtärningen och grädde. Låt koka i 10-15 minuter. Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare och smaka av med salt och peppar. Skiva upp de resterande champinjonerna och stek dem hastigt i smör. Garnera med hackad persilja.
- Receptet hittade jag på tasteline.com
-
Rökt lammfiol med ostpotatiskaka och tzatziki, – 4 personer
1 lammfiol
Ostpotatiskaka
2 kg potatis
100 gram stark ost, riven (exempelvis Gruyère)
100 gram smör
Salt och peppar
Här kommer då mina ändringar – Jag använde en stark chiliost, kryddade med vilda fantasier, också det sant. Innehåller dragon, rosépeppar, lök, cayenne, paprika och vitlök. Sedan rekommenderar jag att man använder ägg för att få en fastare konsistens. Jag fick också ha längre tid i ugnen.
Tillagning
Koka potatisen i saltat vatten och pressa sedan till mos. Rör ner riven ost, smör och salt. Bred ut moset på en ugnsplåt täckt med smörpapper och låt svalna. Skär i portionsbitar och värm i 100oC ugn i 10-15 minuter före servering.
Tzatziki
1 gurka
2 tsk salt
4 dl yoghurt, naturell
2 vitlöksklyftor, pressade
2 tsk pepparrot, riven
Här kommer då mina ändringar – Jag använde en aning mer vitlök och pepparrot. Sedan tänkte jag inte på tiden för att låta gurkan rinna av, den blev inte riktigt så ”torr” som den borde vara.
Tillagning
Skala, dela och kärna ur gurkan – riv den grovt. Strö salt över gurkrivet och låt det rinna av i en sil, med fördel dagen före. Blanda den avrunna, rivna gurkan med yoghurt, vitlök och pepparrot.
- Receptet hittade jag i ett recepthäfte från 2006 som givits ut av Delicard
-
Blåbärspudding – Björngott, – 4 personer
1 dl blåbärssylt
2 gelatinblad
3 dl vispgrädde
2 msk honung
1 tsk vaniljsocker
3 dl vaniljyoghurt
Dekoration
½ dl flagad mandel
blåbär
Här kommer då mina ändringar – Jag använde en vaniljstång. I stället för gelatinblad – gelatinpulver motsvarande detsamma. Jag hade glömt att ta fram och tina upp blåbär för dekoration så jag ritade rosa glasyrhjärtan som dekoration tillsammans med den flagade mandeln.
Tillagning
Lägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten i 10 minuter. Koka upp grädden och rör ner honung och vaniljsocker. Ta upp gelatinbladen, krama ur dem väl och smält dem i den kokta grädden. Vänd ner yoghurt och sylt. Häll upp blandningen i portionsformar eller glas. Ställ i kylen minst 2 timmar. Garnera med mandel och färska blåbär.
- Även detta recept hittade jag i recepthäftet från 2006 som givits ut av Delicard
-
Jag kan verkligen rekommendera dessa tre rätter, enkelt att tillaga och alla förbereds i förväg på ett enkelt sätt. Tror inte att det blir någon dålig matrecension av helheten den kvällen. Varken tillagning, uppdukning eller servicen skulle få annat än toppbetyg. =)
Avsändare Margareta som ikväll blivit bjuden på smörstekt lax med sallad och pressad potatis samt en kall gräddfilsås innehållande för mig ”okända” kryddor men goda. Till efterrätt blev det honungsmelon och grädde.
-
Ps Något foto på maten har jag tyvärr inte så det får bli blåbären som inte Gud glömde, men väl Margareta när det var dags, men att fota dem i höstas glömde jag inte.
Jag vet också någon som rynkar på näsan till min varmrätt, men för- och efterrätten kanske smakar.
