Tusen tack för den delikata gourmetmiddagen …
- du är en pärla (självklart, jag heter ju Margareta)

Avsändare Margareta som kan konstatera att jag antingen fått solsting eller så har hela hjärnan tagit semester. Det var en aning svårt att fota i den starka solen och vattnet som speglade sig samt sörjan  av potatismoset som blev när mörten ivrigt slet och jobbade för att få i sig delikatessen.
-
Hade inte jag rört på mig en aning för mycket hade de nog ätit ihjäl sig – av fyra potatisar återstod ungefär hälften. Nu vet jag – mört gillar potatis. Nu behöver inte du heller gå och fundera över detta, jag har fixat svaret till dig.
-
Ps. Jag funderar varför mamma sa att jag inte skulle leka med maten, jag som mest petade i den när jag var liten – att jag inte fortsatte med det.

Kategori | Lördagsmixen – söt och sur eller kanske sötsur.
-
Det är också temat som Shannara vill att vi ska förmedla i lördagsmixen. Följer du länken hittar du andra som deltar klicka här –  >>>

Avsändare Margareta som inte brukar gilla alla nya smaker som chokladtillverkarna hittar på, men den här var helt ok och passionssmaken kändes och kom till sin rätt i chokladen.

Kategori | 365 foton 2010 hos Bildgatan | 31– bär (åkerbär-krusbär-vinbär)
-
Här hittar du alla andra som också deltar om du följer länken  - 365 foton 2010
-
Jag inser självklart att jag inte kommer att bli speciellt mätt med tanke på att jag planterade buskarna ifjol..
-
Avsändare Margareta som nu sitter och tittar ut över solljuset som lyser så vackert över den vindstilla älven och in bland björkarna – hur vackert som helst, vilket sken.

Kategori | 365 foton 2010 hos Bildgatan | 176– Maskros
-
Här hittar du alla andra som också deltar om du följer länken  - 365 foton 2010
-
Visste du förresten att namnet maskros användes första gången 1802 och syftar på de små svarta insekter som alltid brukar finnas i blomman. Under 1600-talet kallades den bland annat lejontand. Linné uppgav fyra provinsialnamn 1755,  kopiss i Västergötland, skallnacke i Östergötland, monkhuvud i Dalsland och smörblomster i Österbotten i nuvarande Finland.
-
Avsändare Margareta som kanske ska plocka in lite maskrosblommor till helgens sallad. Lite kräsen är jag trots allt och inbillar mig att de är renare och nyttigare på landsbygden än längs vägkanten i stan.

Kategori | 365 foton 2010 hos Bildgatan | 141 – kosyrad
-
Här hittar du alla andra som också deltar om du följer länken  - 365 foton 2010
-
För djupt var det inte och kolsyrehalten var precis som den skulle. Det var i alla fall anledningen till att vi sov över hos goda vänner på Seskarö i natt och inte åkte tillbaka till stugan i Santasaari efter god mat och dryck (bilden) samt en promenad runt samhället.
-
Dagen idag hade vi tänkt ägna åt krattning i stuga två men eftersom en god vän till sambon skulle komma förbi oss i Luleå blev det lite tidigare hemresa. Nu sitter ”grabbarna” och ser VM-finalen i hockey och ”mitt” lag ser ut att ta hem segern, en aning otippade. Hoppas, hoppas, hoppas.
-
Avsändare Margareta som återigen är ledig några dagar, ca två veckor, har en del att uträtta men också mycket ledig tid som känns härlig fast jag ännu inte börjat känna på den. Nu ser vädret inte lika lovande ut som den gjort de sista veckorna, spelar roll? Nej, det gör det inte för fortfarande är jag glad och lycklig över att den 30 gradiga kylan och meterhöga snön har försvunnit.  Jag ska bara fortsätta att andas in, djupa andetag, och känna hur underbart och enkelt det är att leva.

Det är en fråga som jag ställt mig själv ett flertal gånger under helgen. Även mina nära i stugan har fått den och inte kunnat svara. Sambon hade några teorier om köttet men eftersom han aldrig skulle kunna tänka sig att jaga, inte djur i alla fall och inte med bössa. Därför tog jag frågan vidare och fick en ganska naturlig förklaring. Det är inte tillåtet med jakt på svan. Däremot har frågan kommit upp eftersom svanstammen (heter det så) är stor idag samtidigt som den stör och förstör en hel del för det övriga fågellivet. Någonting sådant var svaret och jag köper det eftersom de låter mycket och garanterat inte är så vänliga som utseendet kan ge sken av.  
+
Jag har ju erfarenhet av hur de gulliga, vänliga och söta djuren i vår natur kan förvandlas till de mest krigiska och elaka. Kanske någon läste mitt inlägg om igelkotten, hur den lilla söta varelsen förvandlades till en hemsk elaking framför mina ögon en sen kväll runt stugknuten i Santasaari.
_
En parentes och tillbaka till svanen och det kanske gudomligt goda köttet . Vi äter ett flertal andra fåglar och djur som är hur vackra och behagliga som helst, varför inte svanen? Jag skulle säkert kunna prova på om det var lagligt och den serverades vid middagsbordet. Nu är det många som ”går i taket” och tycker att jag är ännu konstigare och kanske till och med barbarisk.  Men det är jag väl redan när jag är en köttätare och var ska vi dra gränsen?
-
Det finns många vackra levande varelser som vi gladeligen smörjer kråset med vid middagsbordet. Järpen som anses som en riktigt delikatess  är liten och det går åt många järpar för att serveras vid en större bjudning.
-
Det är inte bara svanen som är monogam och lever med samma partner hela livet. Det gör tydligen även gässen och tranorna. Vid vilket skånskt middagsbord saknas en stor fet gås på Mårten gås? Samtidigt som jag läste att om honan inte får ut sitt ägg så dör hon och då skaffar sig hanen en ny ”fru”.
-
Det var bara en fundering och jag skulle garanterat kunna fylla min frys med goda läckra svanar om det blir lagligt och jag hittar någon villig jägare som har lust att fixa middagsmaten åt mig, sambon lär inte göra det och med en slangbella kommer jag säkert inte så långt.
-
Avsändare Margareta som nu har retat upp några och hoppas att ni förstår att det ibland kan vara mycket snack och liten verkstad bakom mina ord. Just nu föredrar jag dem på bild och inte ens det har jag lyckats med trots att vi har så många i trakterna kring stugan. Ser du den vita pricken på fotot ovan så är det en fågel – ingen svan.
-
Ps Jag är djurvän och älskar att se djuren i naturen och även de som finns i hemmet, inte dammråttorna, men eftersom jag valt att äta kött så funderar jag självklart över vad det är som göra att vi väljer bort vissa djur och fåglar medan vi äter andra.

När en man erbjuder sig grilla händer följande rutin
-Kvinnan handlar maten
-Kvinnan gör en potatisrätt, sallad, vitlöksbröd, en eller ett par såser och förbereder efterrätten
-Kvinnan marinerar köttet lägger det på ett fat tillsammans med de nödvändiga grillverktygen
samt nödvändiga kryddor. sedan bär hon ut det till mannen som sitter bredvid grillen – med ölen i handen.
-
Här kommer det viktiga
-Mannen placerar köttet på grillen och tar sig en whisky, mannen vet exakt hur många whisky det går på en    köttbit.
-
Fler rutiner
-Kvinnan tar fram tallrikar, glas, bestick, servetter, underlägg osv.
-Kvinnan går ut till mannen och säger att köttet bränns vid,  han tackar henne och frågar om hon kan gå in och  hämta whisky medan han vänder/räddar köttet.
-
Viktigt igen
Mannen tar bort köttet från grillen och lämnar över det till kvinnan.
-
Ännu mer rutiner
Kvinnan lägger på ren duk och dukar fram tallrikar, glas, bestick, servetter, sallad, bröd, potatis samt såserna
Efter maten dukar kvinnan av samt diskar m.m.
-
Viktigast av allt
Alla tackar mannen för den goda maten och berömmer honom för hans färdigheter
Mannen frågar kvinnan om hon njutit av sin lediga dag?  När han ser hennes reaktion så kommer han fram till (som han misstänkt länge) att det aldrig går göra en kvinna nöjd.

Avsändare Margareta som erkänner – det var sambon som grillade och det gör han så bra.
-
Ps Mer lägligt kunde jag inte fått dessa rader från svägerskan, när jag igår lagt in köttet för marinering i rumstemperatur, kokat potatisen, gjorde klar salladen och den kalla såsen till middag – men självklart var det sambon som grillade och det gjorde han med bravur. Efter att jag dukat och ställt i ordning så var det bara att sätta sig ner och njuta av den goda maten. Mamma diskar och vi drar fram och det är hon så nöjd med, även jag känner belåtenhet över den arbetsfördelningen.
-
Men till hans försvar kan nämnas … han står även ofta vid den vanliga spisen -så och whiskyn lämnar han kvar i flaskan.

Nåja en kycklingrätt blev det och en riktigt het sådan. Jag har svårt att hålla mig till recepten, alltid gör jag några små ändringar och idag hade jag inget utan smakade mig fram till något som trots en liten överhetta blev gott.

Förra helgen däremot tillagade jag en fisk- och skaldjursgryta som jag gjort många gånger tidigare men nu var det många år sedan och receptet vet jag inte var jag sparat ner. På jobbet hade en av mina arbetskamrater ett liknande recept och då passade jag på att ta en kopia. Tycker du det mista om fisk och skaldjur så rekommenderar jag verkligen denna underbart goda gryta som jag nu skrivit ner och du kan även läsa receptet i bifogade pdf, - Fisk- och skaldjursgryta - betydligt mer utskriftsvänlig.
-
********************************************************************

Fisk- och skaldjursgryta 

 4 personer
_
400 g torsk
300 g lax
½ purjolök
½ gul lök
1 msk smör eller olja
1 ½ tsk tomatpuré
1 vitlöksklyfta
1 ½ tsk salt
1 tsk timjan
1 tsk basilika
2½ dl vin
1 ½ tsk fiskbuljongtärning
2½ dl grädde
1 dl crème fraiche
2 dl vatten
1 pkt saffran
1 ½ hg räkor
1 ½ hg kräftstjärtar
1 burk musslor
-
Hacka lök och purjolök, fräs sedan i smör eller olja. Tillsätt tomatpuré, vatten, vitlök, salt, timjan, basilika, vin, fiskbuljongtärningarna och saffran. Låt koka i ungefär 10 minuter. Tillsätt sedan grädde och crème fraiche, koka till crème fraichen har smält samman. Skär fisken i bitar och lägg i den att koka cirka 10 minuter. Tillsätt räkor, kräftstjärtar samt musslor innan servering.
-
Tillbehör
Rör ihop crème fraiche, tomatpuré, cayennepeppar, salt och svartpeppar. Klicka i soppan. Servera med varmt vitlöksbröd.

********************************************************************

Nu följde jag inte receptet slaviskt här heller, utan gjorde några små förändringar. I ställer för basilika och timjan i burk använde jag färsk, efter behov. Sedan valde jag en fiskfond istället för buljongtärningar eftersom jag tycker det blir lite fylligare. En aning mer créme fraiche och grädde, men bara lite.

Avsändare Margareta som funderar om jag får upp det här ikväll eftersom jag just nu i skrivande stund inte kommer in på min blogg –sedan godnatt.

Kategori | Lördagsmixen – nära |

Avsändare Margareta som blandat friskt och vilt bland bilderna från samma dag som föregående inlägg med gamla saker som tema.

Fler bidrag i Shannara’s lördagsmix hittar du om du följer länken här >>>

Kan misstänka att ett runt föremål är avfotat än andra så här inför påsken, ska bli spännande att se.

Kategori |Macro – Bröd hos mig på Bildgatan
-
Nu skulle det sitta fint med en liten kvällsmacka, eller två. Kanske en mjukaka med alspånsrökt skinka, några skivor gurka och en god kopp te. 
-
Avsändare Margareta som nu kan skymta någon dags ledighet innan måndag, kanske att torsdagen och fredagen kan ge mig lite ledigt.

Du hittar övriga makron med fritt val om du följer länken här >>>

Kategori | fototema- Arkiverat -  hos Bildgatan

Tomater kräver verkligen sitt vatten och jag kan fortfarande idag inte förstå hur jag lyckades så succeartat med detta när sambon (på den tiden särbon) hemma på sin balkong försökte sig på samma sak men misslyckades nära katastrofalt.
-
Avsändare Margareta som hoppas att jag kan lyckas lite åt det hållet i sommar i stugan med några små planteringar, kanske någon ny liten odling. För visst kommer det en sommar i år också?

PS Solrosen på bilden har inget med tomaterna att göra, den är inte ens på riktig utan något jag stuckit dit för att få en färgklick bland det gröna. Jag förstod nog inte och kunde inte ana vilken färgprakt det skulle komma ur de där plantorna.
-
Fler bilder som är framtagna ur arkivet hittar du om du följer länken här >>> i fototemat Arkiverat

Kategori |Macro – frukt hos mig på Bildgatan

Avsändare Margareta som är ganska dålig på att äta frukt förutom i sallader, trots att det alltid finns hemma. Jag kommer inte ihåg dem. Några fyra till fem frukter om dagen blir det inte … det var kanske brödskivor det handlade om.

Ps Angående min semmelberättelse igår så var det nog så att det snöat lite på min mössa och det såg ut som lite pudersocker och då kommer jag ju sanningen närmare.
-

Hos Bildgatan Kategori | Torsdagsfoto| Någonting att äta – någonting att dricka

Avsändare Margareta som tycker att det känns skönt med en riktig varm och samtidigt svalkande sommarbild. Den här svalkan är härlig, däremot är inte ”svalkan” som vi har just nu speciellt skön. I eftermiddag när jag gick hem från arbetet efter utbildningen så kändes det som minst -50 grader i ansiktet, trots att det bara vara -20.

Jag vet inte men jag sitter och sjunger Någonting att äta, någonting att dricka  … Jag kan melodin men jag kan inte fortsätta helt blackout i huvudet, så godnatt.

Samtidigt bra för nu kunde jag fota pizzan och mitt bidrag till take away i 365 foton 2010 var avklarat. Pizza är inte speciellt kul att se på bild och samtidigt veta att jag stoppar i mig det där.

Kategori | 365 foton 2010 hos Bildgatan | 294 – take away

Avsändare Margareta som kan ha koll på hur ofta jag får i mig allt det där glansiga som skiner så vackert på ytan, nu när jag beställer via nätet och ser att sjunde december var vi också riktigt lata eller bara lite sugna .

Ikväll var vi verkligen i olika världsdelar, jag på Jamaica och sambon i Italien. Nu vet jag inte var det jamaicanska var i min däremot såg jag klart det italienska i sambons.

Här hittar du alla andra som också deltar om du följer länken  - 365 foton 2010

Kategori | 365 foton 2010 hos Bildgatan | 341 – Vitlök

Avsändare Margareta som tror på mycket av den verkan som vitlöken sägs ha, förutom att jag sett att någon vampyr inte kommer i min närhet. Vitlöken är en älskad krydda i matlagningen hos oss och skulle nog finnas ännu mer om inte jag stoppade det ibland. Vitlöken får även agera förkylningsstopp och det är sällan vi är sjuka eller förkylda, om det beror på vårt intag av vitlök eller inte vill jag ha oskrivet men …

Här hittar du alla andra som också deltar  - 365 foton 2010

Idag på vår dagliga fisketur blev det inte mycket fiske,  mammas gamla kastspö gav upp och nu är han helt utan. Den tyske mannen och hans fru var fortfarande kvar på platsen så det blev mest trevlig social samvaro för honom och en riktigt stark polsk öl, jag blev bjuden på en god kopp kaffe av frun, mycket trevliga människor. Nu är inte min tyska den bästa, alldeles för länge sedan jag läste och jag har inte praktiserat den sedan dess. En blandning av tyska, engelska och svenska bestod vårt samtal av. Jag förstod henne bra hoppas bara att hon förstod mig lika bra, jag är inte lika orädd för att ”göra bort” mig som sambon och sedan har jag tappat så fruktansvärt mycket ord. Till och med lite finska fick jag med i samtalet trots att jag inte kan språket.
-

När vi skulle åka, kom det en husvagn med tillhörande bil och passagerare. Vem blev stående där och diskuterande, mycket riktigt sambon. Även hos dem blev vi bjuden på en kopp kaffe men nu var vi på väg hem och jag är glad att han kunde tacka nej. Min sambo han kan prata med alla och envar, det spelar ingen roll var vi är så hamnar han alltid i samtal med någon okänd människa. På sina promenader i byn har han oftast samtalat med någon och han vet mycket mer om människorna i byn än vad jag gör, jag vet i och för sig ingenting jag vet inte ens hur de ser ut. Det är inte det att jag är ointresserad eller inte bryr mig men jag har inte varit runt så mycket. Dagarna bara sveper förbi trots att jag inte gör någonting – absolut ingenting och ändå är jag trött och sover gott på nätterna.

Som du ser på bilden börjar de få åkerbären på tomten att vara mogna, inte riktigt. Nu är bara problemet hur vi ska skydda dem för fåglar och andra som gillar åkerbär. Vi åker i väg söderut i slutet av nästa vecka och sedan vet jag inte om det är försent att plocka dem. Jag får nog plocka några i morgon trots att de inte är helt mogna, lite sura – jag tjuvsmakade en idag, men skvallra inte för någon =).
-

Är det väder imorgon ska jag lägga mig i hängmattan och sedan tänker jag ligga där till … Nu blir det säkert inte så för det finns alltid något som lockar runt hörnet, däremot blir det ingen fisketur. Idag har jag fotat flaskor, liksom igår men idag har jag fotat vackra färgade glasflaskor i vattnet. Visst låter det spännande och kreativt =) ? Blir det vindstilla och sol i morgon ska jag fortsätta med spegelbilder. I dag rörde sig vattnet lite för mycket för att få de bilder jag ville från början, men i stället blev det lek med olika slutartider och andra funktioner på kameran.
-

Avsändare Margareta som nu ska bläddra fram till bildarkivet och titta på dagens fotoskörd en stund innan det är dags för den underbart sköna sängen.

Temanummer 65 i 365 foton 2009 är just matlagning och det är just det som sker på den här bilden och vid tillfället är det delar av kvällsfikat som tillagas.

Kategori 65|Matlagning|365 foton 2009.

Avsändare Margareta som njuter av matlagningen i all enkelhet.

Foto nummer ett - Palten - har vi avnjutit idag tillsammans med goda och glada vänner. Den serverades tillsammans med stekt fläskfilé i små bitar, riktigt smör och hemlagad lingonsylt. Palten ser inte så läcker ut för ögat när den ligger i grytan och puttrar, men vid det här tillfället blir verkligen ögonen lurade. Foto nummer två - kräftorna med tillbehör - avnjöts i ett växthus för några år sedan med glada skratt och trevlig underhållning.  Foto nummer tre -Surströmmingen - fick jag inte avsmaka speciellt mycket den gången eftersom jag var där för att fota och tillsammans med en dåvarande kollega skriva om den eminenta surströmmingen ”Grand Kallax” som bara tillverkas i 500 numrerade burkar och den ständige avsmakaren Stefan Sauk, som inte gjorde saken sämre, får genom sitt ansiktuttryck visa vilken njutning delikatessen ger för oss surströmmingsälskare. Det är doften efter öppnandet av det årets första Grand Kallax som ger Stefan Sauk ett sådant lyriskt leende i hela ansikte. Däremot fick fick vi senare äran, jag ser det som en ära, att köpa fyra stycken burkar av delikatessen.

Jag har skrivit om delikatessen surströmming och ovanstående tillfälle i tidigare inlägg bland annat här -Surströmmingspremiär . Jag har i ett av mina första inlägg också skrivit om delikatessernas delikatess, där kräftorna nämns. Både kräftorna och surströmmingen har haft sina premiärdagar och de kvarstår fortfarande för många. Palten har ingen premiär däremot är inte färskpotatis att rekommendera, så sommaren och hösten är inte riktigt paltens största tid.

Avsändare Margareta som nu snart ska lägga sig för att orka upp ”tidigt” för att resa till Stockholm och på kvällen hoppas den här gommen att få njuta av en underbar trerättersmiddag på en av Stockholms fina restauranger.